Mahkouka (En Kabyle: Aghroum Akouran)

Ingrédients:
- 1kg de semouline fine.
- Du sel.
- 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe.

Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour cette recette, il vous faut une tôle épaisse en fer ou 1 plateau spécial en cuivre.

Mélanger énergiquement la semouline tamisée avec le sel. Mouiller peu à peu d’eau pour que la pâte soit ferme. Laisser reposer à couvert une quinzaine de minutes. Une fois, le temps d'attente fini, pétrir en aspergeant d’eau afin d’obtenir une pâte légère, élastique et non collante. Laisser reposer 5 minutes recouverte d’un torchon. Prendre ensuite 3 boulettes de pâte, les enduire d’huile et les aplatir une à une puis les poser l’une sur l’autre. Les aplatir de nouveau au rouleau pour obtenir un disque rond. Faire cuire les deux côtés sur la tôle préchauffée et légèrement huilée.

Après cuisson, couper en petits morceaux et tenir au chaud couvert d’un torchon.

CIAO

Regardes dans la malle de ta voiture, tu dois trouver dans la caisse à outils de la levure !!!!!

Bonjour Salim et Brahim,
Effectivement mon titre "Khobz" n'etais pas pas bien representatif.
C'est la recette de ce que vous reconnaissez comme la "Mahkouka" ou bien "Aghroum (Pain) Akouran (Dure)" comme appelé en kabylie.
Cette recette ne comporte pas de levure.

Bonne degustation
James Bond 007

P.S.: Brahim, Heureusement que le siege de ma voiture est ejectable....!!!

CE BIEN MERSI POUR LA RECETE

ah yalmahkoukaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa